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lunasol2011

Author:lunasol2011
飼い主:通称hana
猫生活にどっぷりつかっています。

ルナ:ショートヘアソマリ♀(ルディ)
2009年9月12日生
おとなしいのに自己主張のはっきりしたお嬢さま

ソル:アビシニアン♂(レッド)
2011年2月4日生
何にでも首をつっこむやんちゃ坊主で甘えん坊
2018年3月18日お空に旅立ちました

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週末はお料理三昧
おせちを作った昨年の年末からこのかた、妙にお料理モードな飼い主です^^
もともとキッチンに立つのは好きですが、気がつけば、週末の家にいる時間は、ほとんどキッチンにいるかも?!

先日の週末は、珍しく土日ともに予定もなく…
インフルエンザが猛威をふるっており、職場でも倒れる人が続出!
こんなときに家にいるに限ります^^

土曜日は時間もあったので、ちょっと前にネットで見かけて作ってみたかった料理を作りました!
それは、お花畑鍋…

20190121-1

可愛いわ~♪
大根やニンジンをスライサーでスライスして丸めたのを並べるだけですが、これ考えた人、素敵~!

シンプルに出汁をはって、ポン酢で食べるのもさっぱりしていいかもしれませんが、海鮮系のお鍋が食べたかったので、鍋の下には、エビやイカ、タラ、ホタテを入れていただきました…
見た目は可愛いけど、火をかけちゃうと普通のお鍋ですね^^

そして、日曜日は久しぶりに肉まん!

20190121-2

おうちで作る肉まんは、さっぱりしていてつい食べすぎちゃいますけどね^^;
寒いこの時期に、蒸したてをハフハフしながら食べるのは幸せ!

…しかし…
そんなこんなでお正月から食べすぎが続いていて、ちょっと太ったかも…
今週からは、間食控えたり、少しだけ気を使っていきましょう!^^


この時期は、ルナはヒーターの前のテーブルの下に籠りきり!

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1日中、ずーっと寝てるので、写真を撮っても寝ている姿ばかり…^^;
どうせ寝ている姿なら、目をつぶってくれないかな~と思っても、薄目はしっかり開いているのよね~

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しつこく、目をつぶるまでずーっとカメラを構えていたら、お顔を隠されました!^^

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ごめんごめん、ウザかったね…^^;

ルナ、ゆっくりおやすみ!

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ルナがテーブルの下をでて活動を始めたら春が来るのかな~



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料理・レシピ | 22:35:55 | トラックバック(0) | コメント(1)
自家製たくあんへの道は険しい?!<たくあん2018シーズン>
先週のルナの運動会、続きはこんな感じ…

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マズルぷっくり、金平糖みたいね!^^

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このあと、クッションの影からおもちゃをチラチラさせるチラ見せ遊びで大変もりあがりましたよ!(写真ないけど^^;)


さて、こちらも先週の写真ですが、先月実家に漬けておいてあったたくあん、漬けて3週間たつのでそろそろ食べられるかと持ってきました!

実家には、近所のおばさんが漬けたたくあんも2種類あったので、比較のためにもらってきました^^

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さて、飼い主が漬けたのはどのたくあんでしょう?

正解は、一番小さくて色のうすいやつです!


肝心の出来栄えのほうは…

一言で言えば、失敗じゃないけど、思った味と違う〜!って感じ。

では、詳しく言うとどうなるかというと…

まず、見た目ですが、クチナシで黄色い色付けをしたつもりですが、色が表面にまだらについていましたが、中まで色が入っていません。
(まだらの原因は、クチナシの実をもっと細かく砕かないと…かな?)

そして、お味のほうは、最初に口に入れた瞬間にクチナシの実が香ります。
中間でオレンジや熟したフルーツの風味と乳酸発酵の香りと塩気、酸味はそれほどではなく、アフターに干した大根特有の香りとほろ苦い味わいが残ります。
歯ごたえは、とっても良くて、硬めでぽりぽり…

これって、たくあんよね?^^;

いろいろ反省点というか、次回に反映させる点がありますので、覚書でだらだらと書いていますが、興味のない方はスルーして下さいね!

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<2018シーズンたくあんレシピ>

干し大根 こぶりなの10本 3380g
糠 10%
塩 3%
ザラメ糖 80g
甘酒の素 180g
鷹の爪 大2本
昆布 20cmくらい
みかんの皮 1個分
柿の皮 2個分
くちなしの実 2個

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(塩の量を悩んだなごりの走り書き^^;)

今回、参考に近所のおばさんのたくあんを食べてみましたが、一番の違いはクチナシの香り。
クチナシの実の香りは、きんとんにも使うのでキライではありませんが、飼い主が連想するたくあんの香りではないのです。
たぶん近所のおばさんたちもクチナシは使っていないでしょう。
スーパーに売っている、たくあんの素には黄色○号みたいな色素も使われているので、そういうのを使っている可能性もありますね。
色素は天然由来のものにしたいので、次回はうこんで色付けかな。
(うこんの量は、食塩の3〜5%くらいらしいです)

オレンジの香りはたぶんみかんの皮を入れたから。
みかんや柿の皮は、たくあん漬けでは定番ですが、他のたくあんからオレンジの香りがしたことはなくて…
なぜかな?と思っていたのですが、樽から出した直後のたくあんはオレンジの香りが感じられましたが、その後しばらくしたら感じられなくなりました。
よかった…^^;
やっぱりオレンジの香りのたくあんはちょっと遠慮したいので。
みかんや柿の皮は味に複雑さをもたせるためにも、今後も入れることにしましょう。

今回、食塩は干し大根の3%で作っています。
ネットで見る限り、少ないほうかもしれません。(4%というレシピが多いですね)
最初味見したときは、ちょっと塩辛いかなと思ったのですが、3週間目に味見したときと4週目でだいぶ塩気が丸くなったように感じられたので、次回も3%でいいかな。
それに食塩を3%以下にすると、カビるとか保存に問題が出る可能性があるので、もし3%以下にするのであれば、焼酎とかと入れるというのもありかもしれません。
甘さに関しては好みの問題もありますが、今回くらいで飼い主的にはOK!

そして、今シーズンのたくあんの一番の問題は、たぶん干し過ぎたということではないかと…
大根が全体に小ぶりだったのに、しっかり2週間干してしまったので、大根の水分量が少なくなってしまいました。
大きな太い大根と小ぶりな大根と、サイズやその時の天候によって、干し具合を見極めないとダメですね^^;

大根の水分が少ないと、漬けた後に水が上がらず、カビの原因になったりします。
飼い主の大根は、水は上がったものの、漬物用の袋と重しの関係で、あがった水が袋の外にこぼれてしまい、水が少ない状態になっていました。
大根がしっかり水に漬かっていないと、クチナシの色素も大根全体に回りませんものね…
漬物用の袋と重しのかけ方も次回は工夫が必要かも。
今回、ありもので漬けたのですが、次回は漬物用の中蓋を買い、重しは漬物袋の外
からではなく、漬物袋の中に入れられるよう変更です。

ホントはすぐにでも、変更したやり方で作ってみたいところですが、これからたくあんを漬けるのは遅いかな。
たくあんばかりそんなにあっても食べきれませんし。
今回の変更案でトライして、成功するかどうかは…来年のお楽しみですね^^



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(1/6分のお返事)

utsuboさま
ついついイタズラしちゃうのは可愛いから!
でも本猫的には伝わっていないかしら?^^;
ちょっとイタズラしたり、でも一緒に遊んだりという時間が嬉しいです♪

まつぼっくりさま
おもちゃを見せれば乗ってくれるけど、やっぱり遊ぶ時間は
短くなりましたね~!
ルナは膝の上にいるときだったら、爪も切れるし、嫌な顔はされつつも
ちょっかいだしても逃げられたりはしないの^^


料理・レシピ | 12:24:27 | トラックバック(0) | コメント(0)
3連休と週末運動会
3連休も終わって、また仕事ですね~
連休明け1日目にして、もう週末が恋しいです^^;

さて、連休中の飼い主は…

歌舞伎座に行ったり…

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最近お気に入りの中華のお店でランチしたり…

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まあ、人間ばかりがいい思いをしては悪いので、ルナにもお土産を買って帰りましたよ^^
お土産は、絶対にはずれないこのおもちゃ!

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これがキライって猫さんは見たことがないわ~

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ルナも食いつき抜群です!
先週に引き続き、今週も週末運動会開催ね^^

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ブレブレなのは、臨場感重視ということで…
(飼い主のカメラの腕の件は棚上げで…^^;)

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おもちゃを見て、左手が上がっちゃった姿勢からの…

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がばっと!

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これって、ルナのあんよが宙に浮いているから、ジャンプしてる?

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ルナの楽しそうなお顔がブレブレ写真でも伝わって嬉しいわ!^^

週末運動会の写真は、まだ少し残っていますが、飼い主、3日ぶりの仕事の疲れが…眠い…
…というわけで、続きはまたの機会に…



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コメントのお返事もお次回で!^^;

ルナ | 22:49:17 | トラックバック(0) | コメント(0)
猫に嫌われる方法
年末年始はあっという間に終わり、明日からは仕事も本格的に再開…
ブルーだわ~^^;
でもまあ、今年は、比較的のんびりしたお正月だったかしら?

ルナは、お正月も特に関係ないし…
夜はいつものダンナの膝の上…

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特に変わりのない日常が一番大事だとは思いつつ…
ルナ〜、たまには違うカッコするとか、何か変わったことしない〜?

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…と、ルナにちょっかいを出す飼い主…

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そして、思いっきり迷惑そうな顔をされるのです^^;

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それもまた楽しいって…
うーん、こんなことばかりしているとルナに嫌われそうね^^;

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はい、気をつけます…



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ルナ | 22:40:08 | トラックバック(0) | コメント(2)
新春大運動会
お正月の3が日、久しぶりにルナと遊びましたよ~!
もともと、「遊んで、遊んで!」という催促はしない子のうえ、この季節、暖かいベッドに籠ったら最後ぜんぜん出てこないので、おもちゃで遊ぶのはずいぶんと久しぶり^^;

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でも、おもちゃを振れば、やっぱり猫の血が騒ぐのでしょうか?
大ハッスル!(←死語?^^;)

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物陰に隠れておもちゃを狙うのは、猫さんみんな一緒ですよね!

テーブルの影から…

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キッチンカウンターの影から…

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爪とぎで、気合を入れながら…

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ペロっと!^^

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楽しそうね~!

…とはいえ、集中力が長続きしないのは、やっぱり年のせい?

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大きかった黒目が小さくなっていて、興味がなくなったのがすぐにわかります!

よそ見しているし…^^;

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大運動会というほどの時間ではありませんでしたが、ふだん運動量が少ないルナには大運動会だったかも?!
運動したせいかどうか…

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その後、食べ残したカリカリをポリポリと食べておりました…
これからも時々こうして運動しようね!^^



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utsubokazula さま
おせち作るのは、ほとんど年中行事だし、好きなものしか作らないから、だいぶ偏りがあると思うよ^ ^:
不動、今回しみじみ美味しいと思いました!
料理と合うって大事よね^ ^

ニノかーちゃんさま
野菜の飾り切りとか楽しんでやってます!
売ってるおせちみたいにはできてないと思うけどね。
ルナもおやつタイムはいいお顔してくれました^ ^

ルナ | 23:15:04 | トラックバック(0) | コメント(0)
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